Raparperikiisseli (4 annosta)
6 vartta raparperia
4 dl vettä
1 dl sokeria
2,5 rkl perunajauhoja
Maukkain kiisseli syntyy nuorista, mehevistä raparperinvarsista.
Poista vanhemmista varsista uloimmat karkeat rihmat.
Huuhtele raparperit ja leikkaa ne 2 cm:n pituisiksi paloiksi.
Kiehauta vesi ja sokeri, lisää raparperit joukkoon ja keitä ne pehmeiksi.
Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan kylmää vettä ja
lisää suurus keitokseen ohuena nauhana varovasti sekoittaen.
Anna kiisselin vain pulpahtaa ja kaada se kulhoon jäähtymään.
Ripottele pinnalle hieman sokeria.