Purjoperunasosekeitto (2-3:lle)
5 keskikokoista perunaa (n. 700g)
1 purjo
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
öljyä
1-2 dl maitoa (tai vaikka puolet ruokakermaa tai vast.)
merisuolaa
mustapippuria
1. Kuori perunat ja pilko.
2. Halkaise purjo ja huuhtele. Leikkaa parin sentin pätkiksi.
Isosta purjosta riittää melkein pelkkä valkoinen osa.
Keskikokoisesta myös lehtiosa melkein kokonaan.
Huom. Mitä enemmän vihreitä lehtiosia, sitä vihreämpää keitosta tulee.
3. Kuullota vihannekset öljytilkassa.
4. Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää liemikuutio.
Lisää kuullotetut vihannekset. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Ota kattila liedeltä, anna hiukan jäähtyä ja soseuta.
6. Lisää maito ja mausteita sopivasti. Kiehauta.